PAT Farm

Mua rau tươi rồi nhưng chỉ vài ngày đã héo úng thì thật lãng phí. Với vài mẹo nhỏ dưới đây, bạn có thể giữ rau lá, rau củ và rau thơm tươi ngon cả tuần.

Nguyên tắc chung

Hãy giữ rau khô ráo trước khi cất, không rửa rau nếu chưa dùng ngay vì độ ẩm dư thừa khiến rau nhanh úng. Loại bỏ lá hỏng để tránh lây sang phần còn tươi.

Bảo quản rau ăn lá

Bọc rau lá (xà lách, cải bó xôi, cải thìa) trong khăn giấy khô rồi cho vào túi/hộp kín, đặt ở ngăn mát. Khăn giấy hút ẩm giúp lá không bị nhũn. Kiểm tra và thay giấy nếu thấy ẩm.

Bảo quản rau củ

Cà rốt, củ dền nên cắt bỏ phần lá xanh trên đầu trước khi cất để củ không bị rút nước. Khoai tây bảo quản nơi khô, thoáng, tránh ánh sáng và KHÔNG để cạnh hành tây. Su su để ngăn mát dùng dần trong 1–2 tuần.

Bảo quản rau thơm

Húng quế, ngò rí, thì là có thể cắm gốc vào ly nước như cắm hoa, phủ túi nilon lên trên và để ngăn mát. Hoặc bọc trong khăn giấy ẩm nhẹ rồi cho vào hộp kín.

Nhiệt độ lý tưởng

Phần lớn rau củ tươi giữ tốt nhất ở 1–4°C trong ngăn mát. Tránh để rau sát thành tủ lạnh vì dễ bị đông cục bộ làm rau nhũn.

Những sai lầm thường gặp

Rửa rau rồi mới cất, để rau chung với trái cây chín (sinh khí ethylene làm rau nhanh hỏng), nhồi nhét quá chặt khiến rau dập. Tránh các lỗi này, rau của bạn sẽ tươi lâu hơn nhiều.

Mẹo nhỏ: rau càng tươi từ đầu thì càng để được lâu. Rau PAT Farm hái tươi mỗi sáng tại Đà Lạt, giao nhanh trong ngày nên giữ được độ tươi tối đa.